Ev Usulü İskender

Tarif Puanı

10 kişinin defterinde

Ev Usulü İskender
9 Kasım 2015 337 defa okundu 0 yorum

 

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Malzemeler

  • 500 gr. dana bonfile veya antrikot
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet tırnak pide
  • 2-3 domates
  • 2-3 yeşil biber
  • 5-6 yemek kaşığı yoğurt

Sosu İçin;

  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • tuz

Yapılışı

Öncelikle eti rahat bir şekilde doğrayabilmek için  buzlukta 1 saate yakın bekletin.buzluktan çıkardıktan sonra eti ince zar şeklinde dilimler şeklinde doğrayın.

doğranan etleri bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.etimiz suyunu çektikten sonra sıvıyağı ilave edin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.pideleri küçük küpler şeklinde doğrayıp kıtırlaşması için fırına yollayın.

sosu için ayrı bir tavaya yağları alıp eritin.içine salçayı ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.kıvamını açmak için sıcak et suyunu veya sıcak suyu azar azar  ilave edin.(sosumuzun kıvamı ne çok koyu nede sulu olmayacak.)baharatları ve tuzunu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.

ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip hazırlayın.domatesleri ve biberleri dilimleyip çok az yağda çevirip bir kenara alın.fırından çıtır pideleri çıkarıp servis tabağına dizin.

pidelerin üzerine biraz tereyağı ve biraz sostan gezdirin.pidelerin üzerine etlerin tamamını döküp yayın.kalan sosu ve tereyağını her tarafına gelecek şekilde gezdirin.

kebabın yanına domatesleri,biberleri ve yoğurdu koyup servis yapın.

evde kolay iskender tarifi

Ev usulü iskender servise hazır.

Afiyet Olsun..