İslim Kebabı

Tarif Puanı

7 kişinin defterinde

İslim Kebabı
8 Kasım 2015 236 defa okundu 0 yorum

 

 

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

  • 4 adet uzun patlıcan

Köftesi İçin;

  • 300 gr.kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz

Sosu İçin;

  • 3 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
  • tuz

Yapılışı

Patlıcanların sap kısımlarını kesip atın.patlıcanları uzunlamasına olacak şekilde yarım cm. kalınlığında kesip tuzlu suda bekletin.

bir kapta rendelenmiş soğanı,kıymayı,galeta ununu,baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun.

patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayıp kurulayın.patlıcanların her iki tarafını kızgın yağda hafifçe kızartın.kızaran patlıcanları havlu peçete üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.

patlıcanların iki tanesini alıp artı şeklinde olacak şekilde üst üste koyun.köfte harcından cevizden büyükçe bir parça alıp yuvarlayın ve patlıcanların tam ortasına yerleştirin.

patlıcanların uç kısımlarını köftenin üzerine doğru birleştirip bir kürdanla sabitleyin.her birinin üzerine birer tane domates ve biber dilimleri yerleştirin.bütün patlıcanlara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizin.salçayla sıcak suyu karıştırıp tepsinin kenarından dökün.

tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp yağlı kağıdın üzerini de folyo kağıdıyla kapatın.(yağlı kağıt serdiğimiz için folyoyla yemeğin temas etmesini önlemiş olacağız.)önceden ısıtılmış fırında yarım saate yakın pişirin.süre sonunda, yemeğin kızarması için, tepsinin üzerini açıp 20 dakika  daha pişirin.

sosu için domatesleri rendeleyip sarımsağı küçük küçük doğrayın.bir tencereye sıvıyağı ile birlikte sarımsağı alın.domatesleri ve salçayı ilave edip 4-5 dakika pişirin.1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu ayarlayın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

hazırlamış olduğunuz sosu islim kebabının yanında servis edin.

köfteli patlıcan tarifi

İslim kebabı servise hazır.

Afiyet olsun.