Kürdan Kebabı

Tarif Puanı

14 kişinin defterinde

Kürdan Kebabı
24 Ağustos 2015 484 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy patates
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • Kürdan

Köftesi İçin;

  •  500 gr. kıyma
  • 1 baş soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Sosu İçin;

  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz
  • Sıcak su

 

köfteli yemek tarifi

Yapılışı

Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip yoğurma kabına alın.üzerine kıymayı, rende soğanı, yumurtayı, galeta ununu,ezilmiş sarımsağı,kimyonu ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurduktan sonra yuvarlak şekil verin ve buz dolabında en az yarım saat dinlendirin.

patateslerin kabuklarını soyup 1 cm. kalınlığında yuvarlak yuvarlak kesin.patlıcanları alaca soyup aynı şekilde 1 cm. kalınlığında kesin ve tuzlu suda bekletin.domatesleri de yuvarlak yuvarlak kesip hazırlayın.biberleri 1,5 – 2 cm. uzunluğunda kesip bir kaba alın.

patatesleri ve patlıcanları hafifce kızartın.

hafifce yağladığınız fırın tepsisine köftelerinizi yerleştirin ve 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar yarı pişirin.(iyice pişmeyecek)

Köfteleri fırından aldıktan sonra sırasıyla bir tane patates, bir tane köfte, bir tane patlıcan, domates ve biber koyup üzerine kürdan batırarak sabitleyin.1 yemek kaşığı salçayı kaynar su içinde eritip,tuzunu ayarlayın ve tepsiye ekleyip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.yemeği fırından almaya 5 dakika kalımı üzerlerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirip yeniden fırına yollayın.

bir tencerede sıvıyağını,sarımsağı,rendelediğiniz domatesleri ve defne yaprağını 2-3 dakika kavurun.ardından salçayı ekleyip azar azar kaynar suyu ilave edin ve tuzunu ayarlayın.sosumuzun kıvamı ne çok koyu ne çok sulu olmayacak.sosumuz piştikten sonra içinden defne yaprağını alın.

Bu sosu yemeği servis yaparken kullanın.servis tabağına 2 kaşık sos koyup üzerine kürdan kebabını yerleştirin ve bir yemek kaşığı sosu yemeğin üzerine gezdirin.

köfteli yemek

Kürdan kebabı servise hazır.

Afiyet olsun.