Manisa Kebabı (Bohca Kebabı)

Tarif Puanı

20 kişinin defterinde

Manisa Kebabı (Bohca Kebabı)
24 Kasım 2015 572 defa okundu 0 yorum

 

 

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    25 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

İç Harcı İçin;

  • 500 gr. kuzu veya dana kuşbaşı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • tuz

Krep İçin Malzemeler;

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • sıvıyağ

Beşamel Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı süt
  • tuz,karabiber
  • muskat rendesi

Üzeri İçin;

  • bir avuç kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayın.etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin.

etler suyunu çektikten sonra soğanları ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar pişirin.ardından yemeklik doğranmış biberleri,küp doğranmış havuçları,bezelyeleri ekleyip bir kaç dakika kavurun.

rendelenmiş domatesleri,salçayı,ezilmiş sarımsağı,baharatları ekleyip sıcak suyu ilave edin ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. yemeğin pişmesine 5 dakika kalımı tuzunu ilave edip ocaktan alın.

krep için unu,yumurtaları,sütü ve tuzu derin bir kaba alıp çırpın.tavayı çok az yağlayıp fazla yağını bir peçeteyle alın.tavanın tam ortasına bir kepçe dolusu krep hamurundan koyun.bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin ve kalan hamuru aynı şekilde pişirip krepleri hazırlayın.

beşamel sosu için ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.ardından sütü,tuzu ve muskat rendesini ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

hazırlamış olduğunuz krep hamurundan bir tanesini küçük bir kase üzerine kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin.içine bir kepçe dolusu iç harcından süzerek koyun ve krepin sarkan kenarlarını kasenin üzerine  doğru kapatıp yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.

üzerlerine beşamel sos gezdirip kaşar peyniri rendesi serpin.önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

bohça kebabı tarifi

Manisa kebabını sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun..