Arnavut Ciğeri

Tarif Puanı

8 kişinin defterinde

Arnavut Ciğeri
6 Ekim 2015 181 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    2-3 dakika

Malzemeler

  • 500 gr.dana ciğeri
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • tuz

Garnitürü için;

  • 1 adet kırmızı soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon veya sumak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 adet patates
  • tuz

Yapılışı

Ciğerin zarını ve sinirlerini bir bıçak yardımıyla alıp temizleyin.ciğeri zedelemeden yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgeçe alın.

kağıt havluyla ciğeri iyice kurulayıp,iri küpler şeklinde doğradıktan sonra yağı bir tavaya alıp kızdırın.iyice unladığınız ciğerleri tavaya ilave edin.(Arnavut ciğerinin yumuşak olması için püf noktası, ciğerleri fazla pişirmemektir.)

ciğerler rengini değiştirmeye başladığı zaman kurutmadan yaklaşık 2-3 dakika sonra bir kevgir yardımıyla alın.ciğerler piştikten sonra henüz sıcakken üzerine hemen tuzu,kimyonu ve toz biberi ilave edip karıştırın.

garnitürü için,soğanı yarım halka şeklinde piyazlık olarak doğrayıp,pul biber,tuz,kimyon veya sumak ilave edip ovun.ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırın.patateslerin kabuklarını soyup iri küpler şeklinde doğradıktan sonra bol yağda kızartıp yağının süzülmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa koyun.

Arnavut ciğerini servis tabağına alıp yanında patates kızartması ve soğanlı, maydanozlu karışımla birlikte servis yapın.

arnavut ciğeri tarifleri

Afiyet Olsun..